Пятница, 27.06.2025
Sato
[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
  • Страница 1 из 1
  • 1
Видео-рецепты
ItaДата: Воскресенье, 08.06.2008, 11:17 | Сообщение # 1
Cutest akatski member
Группа: Администраторы
Сообщений: 806
Репутация: 2
Статус: offline
Японская Кухня

«Суп Мисо - рецепт, как приготовить»

*************************************************************************************************************

«Мисо-суп с тофу и морской капустой - рецепт, как приготовить»

Опустите в воду нибоси (высушенный японский анчоус) и поставьте на огонь. Доведите до кипения. Вытащите нибоси и добавьте 1 ст ложку белого мисо. Если нибоси не очень хороший, то нужно добавить порошок (дашино-мото) для рыбного бульона.
Добавить нарезанную морскую капусту и маленькие кубики тофу (соевый творог). Когда гуща всплывет, выключите огонь, т.к. мисо при кипячении теряет аромат.
Подавать, посыпав суп мелко нарезанным зеленым луком.
Ингредиенты: 2-3 нибоси, 100 г тофу, 4 стакана воды, горсть сушеной или 2-3 горсти маринованной морской капусты, белое мясо по вкусу, немного зеленого лука.

*************************************************************************************************************

«Нигири-дзуси - классические суши (суси) - рецепт, как приготовить»

Приготовление риса: всыпьте рис в кипящую воду. Уменьшите огонь, и готовьте под закрытой крышкой до тех пор, пока рис не впитает всю жидкость. В другой кастрюле смешайте уксус, сок лимона, сахар и соль, доведите до кипения и, уменьшив огонь, мешайте, пока сахар не растворится. Вылейте эту жидкость в рис и под плотно закрытой крышкой дайте настояться до полной впитываемости жидкости. Затем остудите рис.
Слепите из риса продолговатый плотный цилиндр приблизительно 4 на 2 см или шарик диаметром 3 см. Кусочки сырого рыбного филе по размеру должны быть чуть больше. Филе порежьте острым ножом на тонкие кусочки. Намажьте хреном верхнюю сторону каждого рисового шарика и положите сверху кусочек рыбы или креветку.
Блюдо подается с соевым соусом, налитым в небольшие блюдечки.Каждый шарик обмактвают в соус. При обмакивании нужно касаться соуса сначала со стороны рыбы, а не риса.
Ингредиенты: для риса: 250 мл воды, 180 мл риса, 1,5 ст ложки уксуса, 1,5 ст ложки сока лимона, 2 ст ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли.
100 г филе любой сырой рыбы (кеты, тунца, лосося, горбуши), 50 г васаби (зеленый японский хрен), 60 г соевого соуса.

**************************************************************************************************************

«Лосось а-ля сельдь - рецепт, как приготовить»

Это надо уж совсем распоясаться, чтобы выдумать такое блюдо. Все поступают как раз наоборот, делают селедку под лосося. Выдавать же лосося за селедку можно лишь там, где лосося много, или хотя бы там, где он вообще водится. Другими словами, будучи у моря. И когда водится. То есть в конце зимы или ранней весной, а вот поздней весной, летом или осенью лосося не ловят.
Делается же данный фокус совсем просто.

Сырого лосося, свеженького, только что изловленного рыбаками, заморозьте на двадцать четыре часа. А потом разморозьте. В процессе размораживания режьте на тоненькие кусочки, солите, перчите, потом смешайте с растительным маслом и лучком — и готово. Да, очень рекомендую на каждый ломтик по капельке лимонного сока.

Источник: "Книга про еду", Иоанна Хмелевская.

*************************************************************************************************************

«Как сварить рис для суши (видео) - рецепт, как приготовить»

Рис для приготовления суши не должен получиться рассыпчатым, зернышки риса должны слипаться друг с другом.

*************************************************************************************************************

«Даши (видео) - рецепт, как приготовить»

*************************************************************************************************************

«Ореховый соус (видео) - рецепт, как приготовить»

*************************************************************************************************************

«Ролл Калифорния (видео) - рецепт, как приготовить»

Ролл Калифорния обваливается в лососевой (красной) икре, что придает ему праздничный вид и особый вкус.

*************************************************************************************************************

«Сумосан Ролл (видео) - рецепт, как приготовить»

Оригинальное название - Сумосан Ролл, напоминает о борцах сумо. Впрочем, это японское блюдо отнюдь не настолько калорийно, чтобы вы могли принять участие в состязании тяжеловесов.


Mess with me and you will die for sure!!!
 
ItaДата: Воскресенье, 08.06.2008, 11:52 | Сообщение # 2
Cutest akatski member
Группа: Администраторы
Сообщений: 806
Репутация: 2
Статус: offline
«Нигири (видео) - рецепт, как приготовить»

***********************************************************************************************************

«Унаги Нигири (видео) - рецепт, как приготовить»

************************************************************************************************************

«Сашими из тунца с яблочным пюре (видео) - рецепт, как приготовить»

************************************************************************************************************

«Суши Маки (видео) - рецепт, как приготовить»

************************************************************************************************************

«Маки с огурцом (видео) - рецепт, как приготовить»

************************************************************************************************************

«Сашими (видео) - рецепт, как приготовить»

************************************************************************************************************

«Темаки (видео) - рецепт, как приготовить»

Скрученные руками кулечки японской водоросли нори в форме конуса, наполненные рисом с разнообразными начинками на ваш выбор.

Приготовление блюда:

1. Положить перед собой нори грубой стороной вверх, длинной стороной к себе. Затем на левую половину водоросли положить рис, оставляя небольшую (примерно 1см) каемку с каждого из трех краев.

2. Готовим начинку следующим способом: мелко нарезать филе тунца, добавить икру летучей рыбы, соус Кимчи и перемешать.

3. На рис положить начинку, приготовленную из тунца, икра и кимчи, и кусочек авокадо или огурца.

4. Сворачиваем руками плотный кулечек в форме конуса. Крайний уголок слегка смачивается водой, чтобы ролл не развалился.

5. Подавайте на круглом блюде, в центре выложив маринованный имбирь, в отдельную тарелочку налейте соевый соус.

Ингредиенты для приготовления блюда:

На 18 шт. потребуется:

1. 150 гр. риса для суши, приготовленного также, как для Нигири-суши;
2. 9 листов водоросли нори, порезанных пополам;
3. 200 гр. филе тунца;
4. 50 гр. икры летучей рыбы;
5. 3 чайных ложки соуса Кимчи;
6. 1 авокадо или 1 огурец среднего размера;
7. Маринованный имбирь;
8. Соевый соус.

**********************************************************************************************************

«Суши с креветками - рецепт, как приготовить»

Суши с креветками - рецепт, как приготовить
В кастрюлю налить воду, вино, положить разрезанный на несколько частей небольшой лимон, лук, сельдерей, перец и соль. Довести жидкость до кипения и опустить в нее креветки. После того как креветки всплывут, достать их, положить в холодную воду, остудить, очистить от панциря, оставив кончик хвоста. Аккуратно разрезать креветки вдоль брюшка, чтобы не прорезать их насквозь. Рис готовить таким образом: довести воду до кипения и засыпать в нее рис. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и готовить, пока рис не впитает всю жидкость. В небольшой посуде смешать лимонный сок, уксус, соль и сахар. Довести до кипения, уменьшить огонь и помешивать до тех пор, пока сахар не растворится. Полить полученной жидкостью рис, плотно закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться, пока рис не впитает всю жидкость. Остудить рис. Начинить креветку небольшим количеством риса и сразу подавать к столу.

500 г крупных пильчатых креветок:

4 стакана воды
1 стакан белого вина
1 лимон
1 маленькая луковица
1 стебель сельдерея
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца горошком
1/2 стакана вареного риса для суши
для риса:
1 стакан воды
3/4 стакана риса среднего размера
1/2 столовой ложки уксуса
1 1/2 столовой ложки лимонного сока
2 столовой ложки сахарного песка
1/2 чайной ложки соли

Источник: сайт "Кулинарные рецепты Лизаветы" - http://10receptov.net - большой выбор рецептов кулинарии народов мира.

***********************************************************************************************************

«Овощная Темпура (видео) - рецепт, как приготовить»


Mess with me and you will die for sure!!!
 
ItaДата: Воскресенье, 08.06.2008, 12:28 | Сообщение # 3
Cutest akatski member
Группа: Администраторы
Сообщений: 806
Репутация: 2
Статус: offline
Коктейли

«Клубничная сангрия - рецепт, как приготовить»

Ягоды вымыть, каждую клубнику разрезать пополам. Апельсины очистить, разделить на дольки и каждую разрезать на 2 части. Смешать нарезанные ягоды и фрукты в емкости и полить лимонным соком, добавить сахар и портвейн. После этого поставить всю смесь в холодильник на 1 час. Затем добавить в охлажденную смесь минеральную воду и красное сухое вино.

Все перемешать и подать в бокалах.

Ингредиенты:
250 г клубники, 5 апельсинов, 5 ст ложек лимонного сока, 3 ст ложки сахара, 150 мл портвейна, 1,5 л сухого красного вина и 0,5 л минеральной воды.

***********************************************************************************************************

«Шампанское Южное солнце - рецепт, как приготовить»

Для приготовления коктейля возьмите 120 мл сухого шампанского, добавьте по чайной ложке апельсинового ликера, бананового ликера и белого рома. Добавьте кубики льда.

Смешайте все ингредиенты со льдом в «пузатом» бокале для шампанского. Украсьте ломтиком апельсина.

***********************************************************************************************************

«Коктейль Томатно-мятная симфония - рецепт, как приготовить»

Для приготовления коктейля возьмите 3 стакана томатного сока и добавьте в сок листочки свежей мяты (10 штук). Дайте настояться в течении 1-2 часов, затем вытащите из сока мяту. После этого добавьте 2 чайных ложки сахара, 3 чайных ложки шерри, 2 чайных ложки сока лимона, 25 г измельченного лука, соль и перец по вкусу.

Охлажденный коктейль подавать, украсив бокалы нарезанным лимоном и веточками мяты.

**********************************************************************************************************

«Грог Цитрусовая мистерия - рецепт, как приготовить»

Для приготовления грога вылейте в кастрюлю три бутылки красного вина бордо, положите в него порезанные лимон и апельсин, 5 штук гвоздик и, поставив на огонь, нагрейте смесь.

Сверху на кастрюлю положите металлическую лопатку с углублением, высыпьте в нее 500 г сахара и полейте ромом. Когда сахар пропитается, подожгите его. Теперь потребуется бутылка рома. Постоянно подливайте ром в ложку с сахаром, пока весь расплавившийся сахар не вытечет в кастрюлю.

Следует подавать грог горячим.

***********************************************************************************************************

«Коктейль Жемчужная рапсодия - рецепт, как приготовить»

Для приготовления коктейля возьмите 1/2 стакана светлого пива и долейте в него 25 мл ананасового сока. Аккуратно долейте шампанским.

***********************************************************************************************************

«Коктейль Морской бриз - рецепт, как приготовить»

Для приготовления коктейля вылейте в бокал 30 мл ликера Пуаре Вильям, добавьте 30 мл дынного ликера Мидори, перемешайте. Долейте 150 мл шампанского.

***********************************************************************************************************

«Коктейль Романтика - рецепт, как приготовить»

Для приготовления коктейля поместите в шейкер 20 мл сухого вермута, 1,5 чайной ложки вина Дюбоне (Dubonnet), 20 мл виски Бурбон (Bourbon), лед и 1,5 чайнойложки апельсинового сока. Хорошо взбейте.

Процедите смесь в бокал и подавайте.

************************************************************************************************************

«Коктейль Клюквенная тайна - рецепт, как приготовить»

Для приготовления коктейля возьмите кубики льда, насыпьте их в кувшин. Добавьте в кувшин 1,2 л клюквенного сока, сок должен быть холодным, вылейте 250 мл водки, всю смесь хорошо перемешайте. Добавьте лимонную цедру. Можно добавить немного сахара.

Подайте коктейль в высоких бокалах, украшенных лимонными дольками.

***********************************************************************************************************

«Коктейль Барби - рецепт, как приготовить»

Для приготовления коктейля возьмите 15 г сахарного сиропа и хорошо смешайте с 2 чайными ложками сока лимона. В полученную смесь добавьте 90 г льда и стакан льда (мелкотолченого). Взбейте все миксером и подавайте.

***********************************************************************************************************

«Коктейль Голубая мечта - рецепт, как приготовить»

Чтобы приготовить коктейль, налейте в бокал ликер "Голубой Курасао" 45 мл и долейте 140 мл охлажденного шампанского.

***********************************************************************************************************

«Коктейль Ягодные мечты - рецепт, как приготовить»

Возьмите тонкий бокал и налейте в него по чайной ложке малинового и вишневого ликеров. Покрутите бокал под углом, чтобы все стенки бокала смочить смесью ликеров.
Аккуратно, тонкой струйкой налейте шампанское, не размешивайте.

***********************************************************************************************************

«Коктейль Клубничный соблазн - рецепт, как приготовить»

Смешайте в шейкере клубничную наливку - 20 мл, сахарный сироп - 10 мл, лимонный сок - 10 мл и белый портвейн - 60 мл.
Положите лед в высокий стакан и налейте напиток.
Добавьте одну клубничку в коктейль, второй украсьте краешек стакана.

***********************************************************************************************************

«Коктейль Весеннее небо - рецепт, как приготовить»

Чтобы приготовить коктейль, смешайте 10 г ванильного ликера, 30 г рябиновой настойки. Смешайте все компоненты коктейля, после чего влейте 55 г шампанского, положите 10 г консервированных фруктов и 20 г льда.

Подавайте коктейль с соломинкой.

***********************************************************************************************************

«Коктейль Севилья - рецепт, как приготовить»

Для приготовления коктейля налейте в бокал 25 мл хереса, сверху налейте шампанское. Для декора опустите в бокал ягоду вишни.

***********************************************************************************************************

«Коктейль Пламенная азалия - рецепт, как приготовить»

Для приготовления коктейля сварите черный кофе, охладите, добавьте сахар и размешайте. В фужер налейте 50 г сока манго, осторожно долейте 100 г кофе, сверху положите 30 г взбитых с сахаром сливок и украсьте сверху тертым шоколадом.


Mess with me and you will die for sure!!!
 
SakuraДата: Воскресенье, 08.06.2008, 18:53 | Сообщение # 4
деревце в вазочке
Группа: Модераторы
Сообщений: 17
Репутация: 0
Статус: offline
Вот садюга, я же теперь не удержусь и чтонибудь обязательно сделать попробую. А с моими кулинарными способностями это может быть опасно для жизни.. и не только для моей.. happy

 
ItaДата: Воскресенье, 08.06.2008, 19:06 | Сообщение # 5
Cutest akatski member
Группа: Администраторы
Сообщений: 806
Репутация: 2
Статус: offline
Sakura, biggrin собсна я тож шо то да зделаю. и врядли результат будет отличатся чем то от твоего....

Mess with me and you will die for sure!!!
 
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск:

Яндекс цитирования
Copyright Sato © 2025
Используются технологии uCoz